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来源:生活晨报 作者: 2018-11-19 07:39

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  盐是重要的调味品,有调节细胞外液容量和渗透压、维持酸碱平衡和维持正常血压的功能,以及参与能量代谢和有关的一些生理功能的维持。但盐的摄入过高后增加了高血压的发病风险已被证实。,K8彩票—注册  不少企业和机构也正致力于开发控盐工艺,比如烟台欣和企业食品有限公司通过在发酵环节采取不同于其他企业的恒温发酵,制作出了口感和质量都十分稳定的淡盐酱油。而达能营养中心作为一家独立运营的非营利机构,则资助了多项与减盐相关的科研和宣教项目,包括2016年的学龄儿童钠摄入调查与干预研究,以及中国居民钠摄入调查等,为我国的“减盐”工作提供了重要的数据支撑。文/魏世平

,  世界各国在食品工业上的减盐行动早已开始。1979年芬兰就开始采取减盐行动,通过设置高钠和低钠等标志的方法,将国民的盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以下,随之而来的是,高血压率和脑卒中死亡率都有所下降,成效非常明显。英国是2003年开始对含盐加工食品进行的改良,五年内超市里加工食品含盐量降低了20%-30%,四年间国民摄入的盐量从9.5克降到8.6克。此外,在加拿大、日本、南非、阿根廷、巴拉圭、保加利亚、希腊、荷兰、匈牙利、葡萄牙等国都开展了减盐行动。,

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  对此,一些省市已经开始了减盐行动。山东省疾控中心慢病所的郭晓雷所长介绍了他们的减盐经验。我国山东省是心脑血管高发区,山东的鲁菜存在口味重的特点。2002年山东人平均盐的摄入量就已经为12.6克。2011年山东省和原卫计委联合启动减盐、减高血压项目。先是在2011年发布了鲁菜标准,把每种鲁菜的盐摄入量做了明确标识并告知所有的餐馆,同时采取健康餐厅、健康食堂创建评选活动,将减盐纳入协管内容。另外,也要求企业的食盐食品包装增加健康提示,最终取得了很好的减盐效果。,78977a.com  对现在的人来说,盐可能仅仅是一个调味品。但在历史漫长的发展中,盐曾经是决定一个国家的生死和富强的关键。当然,随着经济条件的不断提升,人们如今不再缺盐,反而开始担心过多的盐所带来的健康隐患。减盐成为产学研界的共识,如何科学减盐则更需要探讨。不久前,由达能营养中心(中国)主办,主题为“减盐背后的科学”学术年会在青岛召开。,

  世界各国在食品工业上的减盐行动早已开始。1979年芬兰就开始采取减盐行动,通过设置高钠和低钠等标志的方法,将国民的盐摄入量从1972年的14克降低到2002年的9克以下,随之而来的是,高血压率和脑卒中死亡率都有所下降,成效非常明显。英国是2003年开始对含盐加工食品进行的改良,五年内超市里加工食品含盐量降低了20%-30%,四年间国民摄入的盐量从9.5克降到8.6克。此外,在加拿大、日本、南非、阿根廷、巴拉圭、保加利亚、希腊、荷兰、匈牙利、葡萄牙等国都开展了减盐行动。,  我国高血压患者分布北高南低,正和盐的摄入量相符,

(责编:俞涛)